iHerb приостанавливает действие программы Вознаграждения для наших партнеров, находящихся в Беларуси. Это явилось результатом временной заморозки всех других сервисов, касающихся обслуживания покупателей, проживающих в Республике Беларусь. В связи со значительным сокращением количества авиарейсов, что стало следствием недавних событий, наши возможности по доставке заказов были существенно ограничены.
Мы благодарим вас за терпение и понимание и приносим искренние извинения за возможные неудобства. Будьте уверены, мы пристально следим за развитием событий и делаем все от нас зависящее, чтобы в самое ближайшее время продолжить предоставлять вам качественные услуги.
Подробнее
Содержание
Содержание
Слово «тест», вероятно, не ваше любимое. Тесты по математике в школе и анализы крови у врача сделали этот термин неблагоприятным. Но если вдуматься, тесты — это хорошо. Они помогают нам учиться; они помогают нам совершенствоваться; они помогают нам защитить себя.
Когда дело доходит до пищевых добавок, тестирование — это абсолютно хорошая вещь. Это помогает производителю убедиться в правильности формулы, помогает бренду доказать свои утверждения и, самое главное, помогает вам, потребителю, чувствовать себя уверенно и безопасно.
Если вы когда-нибудь задавались вопросом, как и почему тестируются пищевые добавки, сейчас у вас есть шанс подготовиться к поп-викторине. Давайте рассмотрим ключ ответа!
Единственный способ узнать, является ли что-то «хорошим», — это начать с хорошей системы координат. В этом и заключается вся идея тестирования. В случае пищевых добавок «хорошее» включает в себя то, что это такое, а что нет. Все это записывается так, чтобы сделать его официальным, и это становится эталоном или «спецификацией», по которой продукт будет проверяться при каждом его производстве.
В спецификациях пищевых добавок есть по крайней мере четыре общих элемента, определяющих их как «хорошие» (или «качественные» в мире производства): идентичность, состав, прочность и чистота. В каждой из этих категорий есть качественные (да/нет) и количественные (1 = 1) способы определения соответствия стандарту.
В качестве простого примера рассмотрим вашу добавку с витамином D:
Здесь на помощь приходит тестирование. Каждое из этих качеств указано в спецификации и может быть проверено в лаборатории в процессе производства и перед отправкой вам. Подумайте об этом так: вся цель тестирования — доказать, что на этикетке вашей добавки указана правда. И единственный способ пройти через «А».
Каждый раз, когда вы принимаете пищевую добавку, вы должны пройти тест на А+, не задумываясь о том, получаете ли вы то, за что заплатили, и что должно способствовать достижению ваших целей в области здравоохранения. И хорошая новость заключается в том, что, поскольку Управление по контролю за продуктами и лекарствами требует и регулирует значительное количество тестов, они проверяют оценки. И это позволяет брендам нести ответственность.
Перед смешиванием, расфасовкой в капсулы или упаковкой в бутылку добавку тестируют. В соответствии с «Надлежащей производственной практикой» каждый ингредиент, смесь и готовый к употреблению продукт имеют свои собственные технические характеристики, которые необходимо пройти проверку перед переходом к следующему этапу...
Этот ингредиент с надписью «ашваганда» выглядит под микроскопом так же, как ашваганда?
Есть ли 50 миллиграммов магния в 2 капсулах, как указано на этикетке?
Можно ли обнаружить вредные бактерии в мерной ложке протеинового порошка?
Да, да и нет? Этот продукт «хорош» в использовании.
С точки зрения законодательства и безопасности этого типа тестирования достаточно. Но многие бренды не останавливаются на достигнутом. Если в вашей добавке написано «без глютена» или «без ГМО», компания должна подтвердить это утверждение результатами тестов. Или они могут заказать дополнительное тестирование, подтверждающее такие ценности бренда, как «чистая маркировка», подтверждающее отсутствие пестицидов или пластмасс для потребителей, более заботящихся об окружающей среде.
Такие добровольные тесты обычно проводятся сторонней лабораторией, независимой от бренда или производителя, которая не заинтересована в характере результатов. Но стороннее тестирование обходится дорого, что ограничивает масштабы и частоту применения этой практики на каждой партии. Чтобы минимизировать затраты, небольшие бренды часто проводят эти «известные» тесты один или два раза в год.
Тестирование пищевых добавок звучит просто? Или просто? Это совсем не так.
Технические характеристики и эталонные стандарты помогают упростить процесс, но каждый ингредиент и продукт необходимо тщательно оценить, чтобы выбрать, что тестировать, как тестировать и интерпретировать результаты. Благодаря тысячам различных ингредиентов в бесконечных комбинациях и во многих формах — капсулах, таблетках, гелевых капсулах, жевательных конфетах, порошках — тестирование пищевых добавок является научно обоснованным.
Лабораторный жаргон — это как отдельный язык, но вот несколько ключевых терминов, которые следует знать. Каждый материал (ингредиент) содержит одно или несколько маркерных соединений, которые делают его уникальным. И для каждого маркера есть способ его найти. Если лаборатории охотятся за сокровищами, то маркеры — их золото, а методы — компасы.
Давайте вернемся к нашему примеру с витамином D. Химики в испытательных лабораториях имеют современное оборудование, позволяющее сравнивать химическую структуру полученного порошка с настоящим голубым холекальциферолом. Они также могут измерять количество витамина D в определенном количестве, соответствующем размеру порции (количество порошка в 2 капсулах). Они также будут использовать другие инструменты и методы для обнаружения любых потенциально канцерогенных тяжелых металлов (таких как свинец, ртуть и мышьяк).
Биологическая лаборатория проверит наличие бактерий, дрожжей и плесени, поместив образец вашей добавки в чашку Петри и наблюдая за ростом в стерильном помещении. Любые признаки жизни, превышающие предельно низкий порог, выбрасываются как испорченное молоко. В то же время лаборатория может искать жизнь, если ваша добавка содержит пробиотики. Хотите верьте, хотите нет, но лаборатории просто подсчитывают количество живых бактерий в сетке и вытаскивают калькулятор, чтобы умножить это число на одну капсулу (не волнуйтесь, они делают это несколько раз, чтобы проверить свою работу).
Хотя многие добавки содержат знакомые ингредиенты (например, витамин D), которые легко измерить, и простые формулы, в которых каждый ингредиент взаимодействует с оценкой, список более загадочных растительных ингредиентов растет.
Особенность тестирования в том, что оно нацелено на точность. Столь незначительные различия в видах, частях и составе растений затрудняют их тестирование. Когда на рынке доминировали мультивитамины, тестирование было намного проще, но в условиях стремительного роста электронной коммерции и непрерывной революции в науке все больше внимания уделялось новым пищевым добавкам.
Чтобы идти в ногу с ботаническим бумом в мире пищевых добавок, лаборатории постоянно совершенствуют свои методы тестирования для определения и количественного определения биологически активных соединений в листьях, цветах, корнях и других продуктах. ДНК-дактилоскопия даже набирает обороты, чтобы отделить корневище куркумы от корня имбиря — двойника. Но на данный момент результаты нередко оказываются менее чем достоверными. И головоломка становится еще более сложной, если вы комбинируете несколько ингредиентов растительного происхождения.
В то время как лаборатории ищут лучшие способы тестирования агрессивных растительных препаратов, тестирование качества в большей степени ориентировано на безопасность и стабильность. Помимо витаминов и минералов, которые легко измерить, характеристики смеси Super Greens позволяют обеспечить одинаковый внешний вид, запах и поведение каждой партии, а также соответствие требованиям по загрязнению (например, упомянутыми нами микроорганизмами и металлами).
Школьные тесты не всегда дают полную картину знаний учащегося. SAT пытаются использовать один и тот же метод тестирования для каждого учащегося, но каждый может продемонстрировать качество своих знаний другими способами. Аналогичным образом, тестирование пищевых добавок направлено на рациональный, эффективный и экономичный способ последовательного выдачи сертификата одобрения продукции. Но ценность некоторых ингредиентов, похоже, превосходит то, что можно протестировать.
Приятно знать, что ваша добавка действительно протестирована, но также полезно знать, что бренды могут рекламировать тестирование. Размещение актуального сертификата анализа (CoA) на каждый продукт полностью добровольно и может даже ввести в заблуждение. Каждая добавка с хорошей репутацией, независимо от того, видите ли вы ее или нет, ее публикация не является надежным показателем лучшего качества или превосходства бренда. И если они не проведут тестирование собственными силами, большинство брендов не смогут раскрыть результаты тестов и назвать своего производителя или партнера по лаборатории.
Каждый раз, когда вы начинаете или меняете режим питания, вы всегда должны выполнять домашнее задание и покупать добавки из надежного источника. А если у вас возникнут сомнения, обратитесь в службу поддержки вашего любимого бренда и спросите! Если они не знают, вероятно, это ваш ответ.
Теперь, когда мы убедили вас в хорошем тестировании, вот вам и поп-викторина! Но мы облегчим вам задачу (а не вашим пищевым добавкам):
References:
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Данные утверждения не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или профилактики заболеваний.
